Dagli scrittori classici a quelli postmoderni il cibo ha sempre nascosto motivi sociali, antropologici e filosofici. Vittorini ancor più ne fa un uso abbondante con il quale caricare la polisemia delle illusioni e dei sogni dei suoi personaggi. Ma non solo. Il cibo in Vittorini svela anche codici, stilemi e meccanismi di quella sua scrittura che si caratterizza contemporaneamente come autoreferenziale e capace di costruire e drammatizzare il realismo del fantastico. Il mondo della tavola "vittoriniana" viene qui esaminato in tutti i suoi aspetti, sottolineando particolarmente la funzione simbolica del cibo nelle opere dello scrittore Siciliano. 

Franco Zangrilli si laurea in Letteratura Italiana presso la Rutgers University. Vive a New York, dove è Full Professor d'Italiano e di Letteratura comparata alla "City University of New York". Ha pubblicato numerose interviste e recensioni, e numerosi articoli e saggi sugli scrittori contemporanei. Fa parte del comitato scientifico di varie riviste letterarie quali "Pirandelliana. rivista Internazionale di studi e di documenti", "Studi e ricerche di Filologia e Storia", "Scaffale aperto". Per il suo lavoro di critico ha ricevuto diversi premi ("Premio Mursia", "Premio giornalistico Internazionale INARS"). Cura diverse collane per più case editrici.